Découvrez notre One Pot Fish, sublimé par le citron confit de notre partenaire Mosaïque. Ce citron confit apporte une touche d’acidité et de parfum unique à la chermoula, une marinade aux herbes et épices. Ce plat, accompagné de légumes frais, de tomates cerises et d’olives violettes, évoque les saveurs authentiques du Maroc, vous offrant un délicieux voyage culinaire !
Niveau facile
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 45min environ
Ingrédients :
Pour la chermoula :
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
2 gousses d’ail
1 tomate
1/2 citron confit (sans la pulpe) Mosaïque
1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment en poudre
1 filet d’huile d’olive
1 demi verre à thé d’eau
Pour le plat :
4 filets de cabillaud
500gr de crevettes grises crues
2 carottes
4 pommes de terre
1 gros oignon
1 citron confit Mosaïque
200gr de tomates cerises
100gr d’olives violettes dénoyautées
Huile d’olive
Préparation :
Préparez la chermoula :
Lavez le persil et la coriandre. Epluchez et émincez les gousses d’ail. Epluchez le
gingembre. Coupez la tomate en 4.Dans un mixeur, mettez le persil, la coriandre, l’ail, la tomate, le citron confit, le gingembre, le cumin, le poivre, le sel, le curcuma, et le piment en poudre. Additionnez l’huile d’olive et l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enduisez les filets de cabillaud et les crevettes grises décortiquées de la chermoula. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et coupez les pommes de terre
en tranches fines. Epluchez et émincez l’oignon en rondelles. Dans une grande cocotte ou un tajine, versez un filet d’huile d’olive. Disposez une couche de rondelles de carottes, de pommes de terre et d’oignons au fond du plat. Placez les filets de cabillaud et les crevettes marinées sur la couche de légumes. Disposez une tranche de citron confit sur chaque morceau de poisson. Répartissez les tomates cerises coupées en deux et les olives violettes dénoyautées sur le dessus des poissons. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium. Laissez cuire pendant environ 35-40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poisson bien cuit. Servez le One Pot Fish bien chaud, accompagné éventuellement de pain croustillant ou de riz.
Astuce :
Vous pouvez choisir une cuisson au four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Enfournez le plat fermé et laissez cuire pendant environ 35-40 minutes.