Voici une recette savoureuse et originale alliant le croustillant du poulet aux saveurs sucrées et épicées de la sauce au doux miel Mosaïque.
Ingrédients :
Pour les boulettes crispy :
- 400gr de poulet haché
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 oignon rouge haché finement
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée (ou persil)
- Sel, poivre (à votre goût)
- 1 verre à eau de chapelure type panko
- Huile de friture
La sauce au miel :
- 3 cuillères à soupe de miel Mosaïque
- 1 cuillère à café de pâte de piment
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation :
Dans un bol, mélangez le poulet avec les épices, la coriandre, l’oignon, la farine et assaisonnez (attention! La sauce de laquage à venir est salée aussi). Formez des boulettes en vous huilant les mains au préalable. Plongez chaque boulette dans la panure panko pour les enrober.
Faites frire les boulettes dans un bain d’huile chaud jusqu’à qu’elles soient bien dorées. Et réservez.
Dans une casserole ou wok versez l’huile de sésame, puis le miel Mosaïque, le piment, la sauce soja et le curry. Portez le tout à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir un ensemble sirupeux.
Il ne reste plus qu’à plonger les boulettes crispy pour les enrober.
Servez avec un bon riz basmati, parsemez de persil haché et d’oignon frit.