Maison Alpérel est une entreprise engagée humainement et environnementalement. Elle propose des glaces et sorbets artisanaux réalisés avec des ingrédients naturels et Bio. Ils sont fabriqués en Île-de-France et viennent d’obtenir le label PME+ :
Les glaces et les sorbets Bio et 100 % naturels de Maison Alpérel sont fabriqués de manière artisanale en Île-de-France et plus exactement dans un atelier situé dans les Yvelines. L’entreprise sélectionne ses matières premières auprès d’artisans et producteurs locaux et propose de recettes travaillées par des chefs, glaciers et pâtissiers. Par ailleurs, grâce à la teneur en fructose des fruits, les glaces sont très peu sucrées. « Nous fabriquons nos glaces et sorbets sans additifs colorants ni conservateurs. Nous travaillons nos produits avec des chefs et nous faisons partie du collège culinaire de France. Nous faisons appel à des producteurs locaux, par exemple le lait utilisé provient de la ferme de Grignon. Au début, la marque proposait seulement une gamme de glaces pour les restaurateurs et quand j’ai racheté la société en 2016, j’ai décidé de faire appel aux professionnels qui se trouvent dans le département du 78. La majorité des ingrédients que j’utilise sont locaux ou français, à quelques exceptions près comme la vanille ou les fruits exotiques, par exemple » précise Karima. La jeune femme souhaite offrir la garantie d’une totale transparence des produits qu’elle propose aux consommateurs. Alpérel est une marque gastronomique qui reste accessible au plus grand nombre.
Une entreprise qui a obtenu le label PME+
Grâce à son savoir-faire, mais aussi sa rigueur dans le travail, Karima a obtenu le label PME+. En effet, la jeune femme est soucieuse de la qualité apportée à ses produits pour offrir le meilleur à ses clients. « Nous exigeons beaucoup de nous-même et choisissons des partenaires tous aussi exigeants et passionnés que nous le sommes. Les ingrédients sont minutieusement choisis pour que nos glaces deviennent l’expression de la qualité exceptionnelle des produits que nous sélectionnons. Notre savoir-faire a été reconnu « artisan de qualité » par le Collège Culinaire de France depuis 2016 », précise la jeune femme. D’ailleurs, en matière de RSE (Responsabilité sociétale des entreprises), Alpérel est une marque hautement engagée envers l’être humain et l’environnement. « Nous privilégions l’emploi local et menons des actions de promotion interne, formation et accompagnement. Nous avons pour habitude de recruter des gens qui ne sont pas issus du métier. Des formations en interne et à l’extérieur leur permettent d’évoluer au sein de l’entreprise. Nos chefs d’équipe sont tous issus de la formation interne. Nous favorisons l’insertion professionnelle de jeunes apprentis, par exemple en accueillant les élèves de l’École de la 2ᵉ Chance par exemple. Cette année, nous accueillons 2 stagiaires issus de cette école », ajoute Karima. Les emballages utilisés sont en carton certifié FSC, fabriqués à partir de matériaux d’origine durable garantissant une gestion éco-responsable des forêts.
Les glaces Alpérel ont vraiment tout pour plaire. Elles sont exquises, respectueuses de la santé et de la planè
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