Cette marga aux aubergines et kefta au fromage, un plat réconfortant où la sauce onctueuse, préparée avec le concentré et les tomates pelées Mutti, apporte une profondeur de goût incomparable, relevée par un mélange d’épices parfaitement équilibré. Les aubergines grillées fondent en bouche, tandis que les boulettes de kefta, cœur coulant au gruyère, ajoutent une touche gourmande irrésistible. Un plat généreux, idéal à partager… et à saucer sans modération !
Pour 4 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson : 35min
Ingrédients :
Pour les aubergines
2 aubergines
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Pour la kefta
400 g de viande hachée de bœuf
1 œuf
1 oignon haché
1 petit bouquet de persil ciselé
5 biscottes réduites en poudre
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de piment en poudre
Sel, poivre
120g de gruyère en cubes
Pour la sauce
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de concentré de tomate Mutti
3 gousses d’ail hachées
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de gingembre en poudre
1 boîte de tomates pelées Mutti
1 boîte d’eau (utiliser la boîte de tomates vide)
100g de pois chiches en boîte (égouttés)
Coriandre fraîche ciselée
Préparez les aubergines : Épluchez une lamelle sur deux, tranchez, arrosez d’huile d’olive et salez. Grillez au four à 200° jusqu’à légère coloration.
Mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, le persil, les biscottes écrasées, les épices, le sel et le poivre. Formez des boulettes en insérant un cube de gruyère à l’intérieur.
Dans un tajine, chauffez l’huile d’olive, ajoutez le concentré de tomate, l’ail et les épices. Laissez revenir à feu doux, puis ajoutez les tomates pelées Mutti écrasées et l’eau. Laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les boulettes de kefta et les aubergines grillées. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Ajoutez les pois chiches et un peu de coriandre. Laissez encore 5 min sur le feu.
Servez bien chaud avec du pain pour saucer à volonté !