L’heure du ftor approche et vous êtes en manque d’inspiration ? Voici une recette de baguettes farcies qui nous vient du compte Instagram : @farida_cooking. Une recette délicieuse qui ne fera pas long feu sur la table !
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Une façon originale d’accompagner votre chorba ou harira du jour, ces délicieuses baguettes farcies au poulet et au fromage. Le petit plus de cette recette, c’est que vous pouvez varier la garniture à l’infini ! Kefta, légumes, fromage…
Recette de la pâte à pain :
500 g de farine (t55)
1 yaourt nature
Une cuillère à soupe de sel
280 ml d’eau tiède
Une cuillère à soupe de levure boulangère sèche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Dans le bol de votre robot mettre la farine et le sel.
Faire un puits et ajouter la levure. Verser de l’eau tiède et laisser mousser 5 minutes.
Commencer à pétrir en ajoutant le yaourt nature, puis l’eau petit à petit.
Ajouter enfin l’huile et laisser pétrir 10 minutes.
Vous obtenez une pâte souple molle et légèrement collante.
Couvrir et laisser poser jusqu’à ce que la pâte double de volume (1h à 1h30)
Dégazez votre pâte et façonner vos baguettes (voir la story permanente).
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Laisser pousser 30min .
Badigeonner d’un jaune d’œuf mélanger à une cuillère a soupe de lait.
Parsemer de fromage râpé et de graines de nigelle.
Mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 min surveillez la cuisson.
Recette de la farce:
300 g de blanc de poulet
Un gros oignon
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
Curry
Cannelle
Persil
Préparation :
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon émincé, ajouter le poulet coupé en dés, puis les épices. Laissez revenir sur feu moyen jusqu’à que les oignons soient fondus et que le poulet soit cuit.
Laissez refroidir la farce avant de l’utiliser sinon cela va faire craquer vos pains.
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