Ce riz, agrémenté de poulet, nous invite à un voyage délicieusement parfumé au Pakistan. Savoureux, vous ne voudrez plus manger un plat de riz autrement.
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Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes, cuisson 3O minutes
INGRÉDIENTS
300 g de blanc de poulet coupé en morceaux
500 g de riz
1 oignon émincé
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
2 bâtonnets de cannelle
2 feuilles de laurier
2 anis étoilés
1 gousse d’ail râpé
5 capsules de cardamome
1 c. à café de paprika
1 c. à café de gingembre
1/2 c. à café de sel
Environ 1l d’eau
1 bouillon
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Préparation
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
Ajoutez, les blancs de poulet, salez, poivrez et laissez cuire pendant 3 minutes puis retirez les morceaux de poulet.
Versez le riz après l’avoir rincé, dans la poêle et toutes les épices puis faites les colorer pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez les blancs de poulet, le bouillon, versez ensuite l’eau, mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes sur feux très doux jusqu’à absorption de liquide, puis servez aussitôt.
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