Soupe d’orge aux légumes et poulet

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

2 carottes coupées en petits cubes

1 courgette coupée en petits cubes

1 pomme de terre coupée en petits cubes

1 branche de céleri coupée en petits cubes

1 c. à soupe de coriandre hachée

1 c. à soupe de persil hachée

1 c. à café de sel

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de paprika

1/2 c. à café de poivre

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de poulet

1 c. à soupe de tomate concentrée

100 g d’orge

150 g de blanc de poulet coupé en morceaux

1,5 l d’eau

Préparation :

Dans un faitout, faites revenir quelques minutes, les légumes, les épices, les herbes, le poulet, le cube de bouillon dans

l’huile d’olive.

Versez l’eau puis laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.

Ajoutez la semoule d’orge, la tomate concentrée, couvrez et terminez la cuisson durant 15 minutes et servez aussitôt.